Лучшее джелато Тосканы 2027: три джелатерии получили высшую награду Gambero Rosso

Тоскана вновь подтвердила статус одного из главных гастрономических регионов Италии. В новом путеводителе Gambero Rosso 2027 отмечены 39 тосканских джелатерий, однако высшую награду — знаменитые «Три рожка» (Tre Coni) — получили лишь три заведения региона. И каждое из них заслуживает отдельного путешествия.

Три лучших джелатерии Тосканы

Высшей оценки удостоились:
• Gelateria della Passera (Флоренция);
• De' Coltelli (Пиза);
• Gelateria Dondoli (Сан-Джиминьяно).

Кроме того, Тоскана получила и специальное признание. Премию «Лучший молодой мастер-джелатьере 2027 года» завоевала Ele Gelati & Granite в Лукке.

Эксперты особо отметили внимательный подход к выбору ингредиентов: сырьё поступает либо от местных производителей, либо отбирается по строгим критериям качества, вкусовых характеристик и экологической устойчивости.

De' Coltelli: вкус сезона на берегу Арно

Расположенная на живописной набережной Арно в Пизе, De' Coltelli уже более двадцати лет остаётся гастрономическим ориентиром для ценителей ремесленного джелато.

Её владелец Джанфранко Кутелли придерживается философии, основанной на трёх принципах: безупречное сырьё, сезонность и постоянный поиск новых вкусовых сочетаний.

Помимо классических вкусов, здесь всегда можно попробовать редкие сезонные предложения. В конце августа появляется джелато из ароматного винограда uva fragola, а среди самых интересных авторских рецептов — овечий фьор-ди-латте с пыльцой каштанового мёда и кедровыми орешками pinoli, созданный совместно с исторической сыроварней Busti.

Gelateria della Passera: обязательная остановка во Флоренции

По мнению экспертов Gambero Rosso, Gelateria della Passera — место, которое должен посетить каждый любитель настоящего итальянского джелато.

За успехом джелатерии стоит мастер Чинция Отри — яркая личность с узнаваемым творческим почерком. Каждый вкус здесь имеет собственный характер и историю. Глубокое изучение ингредиентов, внимание к деталям и безупречная техника сделали небольшую открытую лабораторию одной из самых интересных джелатерий Италии.

Gelateria Dondoli: вкус Сан-Джиминьяно в каждой ложке

С 1992 года Gelateria Dondoli остаётся одной из гастрономических визитных карточек Сан-Джиминьяно.

Несмотря на международную известность и постоянный поток туристов, мастер-джелатьере Серджо Дондоли неизменно делает ставку на продукты своей территории. В рецептах используются знаменитый шафран Сан-Джиминьяно, десертное вино Vin Santo, белое вино Vernaccia и биодинамическое сырое молоко с фермы Camporbiano.

Такой подход не только формирует уникальный вкус джелато, но и поддерживает местных производителей и экономику региона.

Маршрут для сладкоежек по Тоскане

Если вы планируете путешествие по Тоскане, включите в маршрут все три джелатерии. Начните с Флоренции, затем отправляйтесь в Пизу, а завершите поездку в средневековом Сан-Джиминьяно.

Это не просто дегустация мороженого, а настоящее знакомство с территорией, её традициями и лучшими локальными продуктами.

В 2027 году именно эти три адреса официально признаны вершиной искусства тосканского джелато — и отличным поводом отправиться в сладкое путешествие по одному из самых красивых регионов Италии.